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新春见闻:粤东客家地区年味渐浓

2018-08-17 08:57编辑:梅州新闻网人气:


  眼下,中国传统节日春节即将来临。在粤东客家地区梅州,大街小巷飘着腊味和各种小吃的香气,老百姓的房前陆续挂起了大红灯笼,过节的氛围渐浓。

  腊味是客家人春节期间必不可少的佳肴。冬至以来,梅州各地的客家人开始陆续自制腊味,广大乡村以及城市的楼顶上、院子里或屋檐下,晾晒着一串串的腊肠,一块块的腊肉,鸡鸭鱼肉各式各样,在冬日的阳光下,油亮剔透,香味扑鼻。

  “虽然这些食品现在超市里随时都可以买到,但很多老百姓依然喜欢自己腌制腊味。”梅县博物馆馆长朱迪光说。朱迪光一家很早以前就从农村搬到了城市居住,至今仍然保留着每年春节前自制腊味的习惯,“于我来说,过年若是没有这自家制作的腊味,年的味道就没了。”

  除佳肴外,肉丸、萝卜丸、香芋圆、南瓜圆等特色小吃,也是梅州客家人过年的必备食物。近日,记者来到了梅州的老城区,看到几家小吃档口人头攒攒,非常热闹。一家小吃老字号更是排起了长龙。

  “老街的过年小吃味道最纯正,家里的老人家还有在外工作归来的亲人,过年非老街的小吃不吃。”市民张阿姨说。据了解,肉丸、萝卜丸、香芋圆、南瓜圆等小吃,因为形状和读音都有“团圆、圆满”之意,加上味道可口,一直深受客家人青睐,成为每家每户春节期间的必备小吃。

  而最能让梅州客家人感受到那浓郁的年味的,是那一个个挂在房前的大红灯笼。据了解,春节挂灯笼是客家人沿袭了近千年的传统习俗。“在上了年纪的人记忆中,当家家户户都点起红蜡烛、升起红灯笼的时候,就是过年了。”朱迪光说。

  这一个个高高挂起来的灯笼,也带给了客家年轻人别样的感受。“对我们许多年轻人来说,如今物质生活丰富,过年和平时似乎并没有太多不同,但每当我看这些高高挂起来的红灯笼时,还是会感受到浓浓的年味。”今年24岁的客家小伙张浩说,他对小时候过年最深刻的记忆,不是穿新衣,不是吃好吃的,而长辈在房前升起两个大红灯笼。

  “梅州地区一直有着春节前挂灯笼的习俗,它象征着合家团圆、事业兴旺、红红火火、象征着幸福、光明、活力、圆满与富贵。”朱迪光说,以往,一般是“入年架”即农历十二月二十五后,人们大扫除以后才陆续挂灯笼。但现在很多客家人年底搬新房时也挂红灯笼,而年底又是人们入住新房的高峰期,因此,进入农历十二月,在梅州地区就可以看到很多人家陆续挂起了红灯笼,营造出了别样的年味。(完)

(来源:网络整理)

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